Anda salah satu penikmat kuliner Jepang? Jika iya, ulasan mengenai resep miso ramen mudah berikut sebaiknya tidak anda lewatkan.
Ramen adalah salah satu jenis kuliner jepang yang terbilang cukup populer di Indonesia. Hampir semua resto Jepang di Indonesia menyediakan ramen sebagai salah satu menu andalannya.
Ramen sendiri memiliki beberapa jenis berbeda yang menawarkan karakteristik rasa yang berbeda. Salah satunya yang cukup populer adalah miso ramen. Rasa miso ramen ini sendiri terbilang lezat dan dengan sedikit sensasi manis.
Untuk anda yang tertarik untuk membuat jenis mie ramen yang satu ini. Pada artikel kali ini, saya akan sedikit berbagi resep miso ramen jepang sederhana yang dapat anda coba untuk buat di rumah.
Penasaran?
Langsung saja, simak resep miso ramen sederhana yang telah saya rangkum dibawah ini.
Apa Itu Miso ?
Miso adalah bumbu masak khas jepang berbentuk seperti pasta yang dibuat dari proses fermentasi kedelai. Miso ini memiliki fungsi sebagai pemberi rasa umami pada masalkan dan umumnya digunakan sebagai bumbu sup, kaldu, stew dan termasuk juga ramen.
Miso sendiri diketahui memiliki beberapa jenis berbeda. Melansir informasi dari IDNTimes, disebutkan bahwa terdapat 4 jenis miso yang paling umum digunakan hari ini. Adapun keempat jenis miso tersebut adalah sebagai berikut:
- Miso putih (Shiro Miso) – Terbuat dari kedelai dan beras yang difermentasi tidak lebih dari 2 bulan. Jenis miso ini memiliki warna putih dengan rasa agak manis.
- Miso Kuning (Shinsu) – Terbuat dari kedelai dan beras yang difermentasi lebih lama dibandingkan miso putih. Seperti namanya, jenis miso ini memiliki warna kekuningan.
- Miso Merah (Aka) – Terbuat dari kedelai (proporsi kedelai lebih banyak) dan beras yang difermentasi hingga 3 tahun. Jenis miso ini memiliki warna merah kecoklatan dengan rasa yang lebih asin dan kuat.
- Miso Barley (Mugi) – Terbuat dari biji barley dan kedelai yang difermentasi yang lebih lama dibandingkan dengan miso putih. Jenis miso ini memiliki rasa yang ringan dan agak manis.
Apa Itu Miso Ramen Jepang?
Miso ramen adalah salah satu jenis ramen yang dikenal nasional pertama kali pada kisaran tahun 1965. Jenis ramen ini pertama kali dibuat di Hokkaido dengan memadukan miso dan kaldu ikan atau ayam. Ramen ini memiliki kuah yang sedikit lebih kental dibandingkan dengan jenis ramen lainnya.
Umumnya, jenis ramen ini disajikan dengan topping daun bawang, jagung, tauge dan juga daging cincang. Namun seiring dengan perkembangan kuliner, saat ini banyak resto jepang yang menggunakan variasi berbeda untuk toppingnya.
Resep Miso Ramen Jepang (Untuk 2 Porsi)
Berikut ini adalah resep miso ramen jepang sederhana untuk porsi 2 orang yang dapat anda coba di rumah.
Bahan – Bahan yang Diperlukan
- 100gr ayam giling
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm miso (Saya menggunakan Enachan Shiro Miso Paste)
- 1 sdt chili bean paste/Toban Djan
- 1 daun bawang (Bagian tangkainya)
- 700ml air
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm shoyu/Soy Sauce
- ½ sdt dashi powder
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdm Kikkoman Saus manis masak khas jepang (Pengganti mirin yang sudah halal)
- Secukupnya jahe yang sudah dihaluskan
- Secukupnya bawang putih halus
- Secukupnya merica
- Mie telur untuk porsi 2 org
TOPPING (Sesuai selera)
- Nori
- Telur rebus
- Jagung yang sudah direbus
- Potongan daging yang sudah matang
- Tauge yang sudah direbus
- Daun bawang
- Mentega sesuai selera
Cara Masak
- Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk topping.
- Buat bumbu halus, masukkan ayam giling dan daun bawang kemudian tumis sebentar. Masukkan 3 sdm miso, ½ minyak wijen, chili bean paste, bawang putih halus, jahe halus. Tumis dengan api sedang hingga daging matang.
- Siapkan panci lalu masukkan bumbu halus, masukkan 700ml air, 1 sdm shoyu, 1 sdm mirin kikkoman, ½ sdt dashi powder, 1 sdm kaldu ayam, 2 sdt gula, ½ sdt garam lalu aduk. Tunggu hingga mendidih, jika sudah mendidih diamkan selama 5 menit kemudian matikan api.
- Siapkan panci lain lalu isi dengan air untuk merebus mie sampai matang, kemudian tiriskan.
- Jika Anda suka kuah yang panas, Anda dapat memanaskan kuah nya terlebih dahulu sebelum dihidangkan.
- Siapkan mangkuk, tuang kuah terlebih dahulu kemudian masukkan mie nya dan aduk rata. Masukkan dan atur topping sesuai selera dan terakhir masukkan mentega (Sebelum mulai makan, aduk rata mentega terlebih dahulu sampai mentega mencair dan tercampur rata).
- Miso ramen siap untuk dinikmati!
Itulah resep miso ramen jepang mudah yang dapat anda coba di rumah. Semoga ulasan tentang resep ramen jepang ini bermanfaat, terutama untuk anda yang ingin mencoba masakan khas jepang ini, memiliki budget terbatas untuk menikmatinya di resto.
Jangan lewatkan ulasan kuliner menarik lainnya dari kontenseru. Terima kasih telah mampir dan membaca.
