Bagaimana cara membuat bubur gunting enak dan mudah? Ikuti resep selengkapnya di sini.
Selain dikenal dengan tempat wisata hits dan layanan pijat panggilan Balikpapan nya, kota Balikpapan juga dikenal sebagai salah satu kota di Indonesia yang terkenal dengan kulinernya. Kota yang berdiri pada tahun 1897 ini memiliki banyak kuliner khas yang menawarkan cita rasa unik untuk mereka yang mencobanya. Salah satu diantaranya adalah bubur gunting.
Makanan khas ini umumnya dapat anda temukan dengan mudah di kota berjuluk kota minyak ini, khususnya area wisata.
Untuk anda yang tertarik untuk kuliner bubur gunting ini. Pada artikel kali ini, saya akan sedikit berbagi resep cara membuat bubur gunting enak dan mudah yang dapat anda coba jadikan sajian untuk keluarga di rumah.
Penasaran?
Langsung saja, simak resep cara membuat bubur gunting yang telah saya rangkum di bawah ini.
Bubur Gunting Adalah..?
Bubur gunting adalah salah satu kuliner khas kalimantan, tepatnya kota Singkawang. Namun kuliner juga dapat ditemukan di Balikpapan. Melansir informasi dari halaman pasti ke singkawang, bubur gunting diketahui merupakan resep turun temurun dari warga tionghoa di Singkawang.
Di kalangan orang Tionghoa, bubur gunting ini sendiri juga dikenal dengan nama “Liuk Theu San”, yang artinya bubur kacang hijau serasa intan.
Salah satu keunikan yang membuat bubur gunting ini istimewa dibandingkan dengan kuliner bubur lainnya adalah terkait dengan cara penyajiannya, dimana bubur ini disajikan dengan cakwe yang telah dipotong potong.
Bubur ini memiliki cita rasa manis dan lembut yang dipadukan dengan rasa gurih dari cakwenya. Umumnya, harga dari bubur gunting ini dibandrol dengan rate harga yang cukup terjangkau, yaitu Rp. 5 ribu per porsi nya.
Cara Membuat Bubur Gunting Enak
Berikut ini adalah tahapan cara membuat bubur gunting enak dan mudah yang dapat anda ikuti.
Bahan untuk pembuatan bubur
- 200 gram kacang hijau yang telah dikupas.
- 1 liter air.
- 4 lembar daun pandan.
- 4 sdm tepung tapioka.
- 4 sdm gula pasir.
- 1 sdt garam.
- Sejumput vanili bubuk.
Bahan pembuatan cakwe
- 250 gram tepung terigu.
- 150 ml air.
- 1 sdm minyak goreng.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt ragi.
- 1/2 sdt baking powder.
Cara Bikin Bubur Gunting
Tahapan pembuatan cakwe:
1. campurkan terigu, ragi, garam dan juga baking powder ke dalam satu wadah. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.
2. Ulen adonan sebelumnya hingga adonan tercampur merata. Selanjutnya, tuangkan minyak dan uleni hingga kalis. Tutup wadah adonan diamkan selama 30 menitan.
3. Setelah 30 menit, gilas adonan hingga memanjang dan kemudian bagi/potong menjadi beberapa bagian sama besar.
4. Goreng bagian adonan yang telah dipotong sebelumnya hingga matang kecoklatan. Angkat dan kemudian tiriskan.
Tahapan pembuatan bubur:
1. Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 1 malam agar teksturnya menjadi empuk. Setelah didiamkan selama semalam, tiriskan kacang hijau tersebut dan cuci bersih. Setelahnya,kukus kacang hijau tersebut selama kurang lebih 10 menit.
2. Rebus air hingga matang, masukkan daun pandan, gula pasir dan sejumput garam. Aduk hingga campuran merata. Ambil daun pandan yang ikut direbus sebelum nya.
3. Larutkan tepung tapioka dengan 200 ml air dan kemudian tuangkan ke dalam air campuran pandan sebelumnya sedikit demi sedikit, sambil diaduk. Aduk campiran hingga mengental.
4. Langkah terakhir, lakukan cek rasa. Jika campuran sebelumnya (kuah) telah terasa gurih. Masukkan kacang hijau yang telah dikukus sebelumnya ke campuran (kuah) tersebut dan aduk hingga rata.
Selanjutnya, sajikan bubur kacang hijau tersebut dengan cakwe yang sebelumnya telah anda buat. Bubur gunting telah siap untuk disajikan. Bubur gunting sendiri akan lebih terasa nikmat jika disajikan dalam keadaan masih panas.
Itulah resep cara membuat bubur gunting enak dan mudah yang telah saya rangkum untuk anda. Bagaimana? Apakah anda tertarik untuk mencoba membuat kuliner Singkawang dan Balikpapan ini.
Jangan lupa juga untuk mengikuti blog kontenseru agar anda tidak ketinggalan konten menarik dan informatif lainnya dari saya. Terima kasih telah mampir dan membaca.
Baca Juga: Resep Sushi Rumahan Lezat dan Mudah
